Пряные сны пустыни: гастрономическое путешествие по Египту

Египет — это не только пирамиды, сфинкс и вечное солнце. Это еще и калейдоскоп вкусов, ароматов и текстур, который способен удивить даже искушенного гурмана. Кухня этой страны, как и ее история, впитала в себя традиции многих народов: здесь чувствуется влияние Ближнего Востока, Средиземноморья и даже отголоски османского наследия.
Попробовать Египет на вкус — значит заглянуть в самое сердце его культуры. Забыть о привычных "все включено" и отправиться в маленькие уличные кафе, где готовят по рецептам, передающимся из поколения в поколение. Именно там, в дымке от жаровен и гуле голосов, скрывается настоящая гастрономическая душа страны.
Что скрывается в тарелке обычного египтянина
Основа местной кухни — это простые и сытные блюда. Египтяне любят бобовые, овощи, рис и свежий хлеб. Мясо, особенно говядина и баранина, тоже в почете, но чаще его едят по праздникам или в виде небольших добавок к основным блюдам.
Одно из главных национальных блюд — кошари. Это, на первый взгляд, сумасшедшая смесь риса, макарон, чечевицы и нута, щедро политая томатным соусом и посыпанная жареным луком. Звучит странно, но на вкус — удивительно гармонично и сытно. Еще один маст-хэв — фул медамес, пюре из вареных бобов с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Его едят на завтрак с лепешками, и это дает заряд энергии на полдня.
Сладкая жизнь на берегах Нила
Сладости в Египте — это отдельная религия. Они приторные, пропитанные сиропом, сдобренные орехами и специями. Забудьте о диетах, здесь это слово просто неуместно. Главная звезда десертного меню — басбуса, манник, пропитанный сахарным сиропом, иногда с добавлением кокосовой стружки или розовой воды.
Не менее популярна кунафа — тончайшие нити теста, запеченные с сыром или кремом и, опять же, залитые сиропом. А на улицах повсюду продают залабию — маленькие пончики-шарики, которые жарят в масле и подают с сахарной пудрой или медом. Это тот случай, когда остановиться просто невозможно.
Мысли на прощание
Египетская кухня — это не про изыски высокой гастрономии. Это про домашний уют, щедрость и радость от совместной трапезы. Она простая, понятная и невероятно вкусная.
Поэтому, оказавшись в этой стране, стоит хотя бы раз отложить вилку и нож и попробовать есть руками, зачерпывая хумус или фул свежей лепешкой, как это делают местные. Именно в такие моменты и происходит настоящее погружение в культуру, которое запоминается гораздо ярче, чем любой сувенирный магнит. Для новых клиентов 1win предлагает воспользоваться промокод 1win при регистрации предлагает 500% поощрение до 200 000 рублей. Общий размер бонуса 1win – +500% к первым четырем депозитам, а максимально возможная сумма равна $500. Размер бонуса составляет 500% от суммы первого пополнения, но не более 200 000 рублей. Чтобы получить бонус, достаточно пройти регистрацию и сделать первый депозит. Главное бонусное предложение от БК – это приветственный бонус за регистрацию и первый депозит.